Conócenos
Sobre KOMEIN
Es una experiencia gastronómica contemporánea que nace del fuego.
Somos cocina hawker con alma latina: técnica asiática, ingredientes ecuatorianos /latinoamericanos y una forma honesta de cocinar que prioriza sabor, libertad creativa, memoria y conexión humana.
Nuestra propuesta fusiona la energía de la cocina asiática urbana —viva y artesanal— con productos locales, una mirada ecuatoriana auténtica. Aquí no seguimos recetas rígidas ni tendencias pasajeras: trabajamos desde el instinto, la técnica y el respeto por el ingrediente. Cada plato es una reinterpretación libre, pensada para compartir, sentir y recordar.
Miramos al futuro con una visión clara: consolidarnos como un referente de la gastronomía contemporánea ecuatoriana con identidad propia, proyectando nuestra fusión ecuatoriano–asiática hacia Latinoamérica sin perder el alma local.
Somos un espacio vivo donde converjan gastronomía, arte y cultura urbana; una marca que genera orgullo por lo local, curiosidad por lo global y una conexión genuina con sabores que cuentan historias.
Chef Komein
Daniel Velasco Vega
Dani es chef y creador de Komein. Se formó en la UDLA Quito y posteriormente viajó a España, donde realizó un máster y trabajó en un restaurante con estrella Michelin, experiencia que consolidó su base técnica. Paralelamente, su camino en la gastronomía asiática es empírico y experimental, desarrollado desde la práctica, el fuego y el wok.
Ha sido docente y ha formado parte de varios restaurantes en Quito, construyendo una propuesta que fusiona técnica asiática con ingredientes y memoria ecuatoriana y latinoamericana. Su cocina, honesta y sin recetas rígidas, ha tenido una muy buena acogida entre comensales, que valoran la intensidad del sabor, la creatividad y la experiencia real que propone en cada plato.
Cocina con libertad, con propósito y con una idea clara: que el sabor se quede.
Komein en La Floresta
En uno de los barrios más creativos y vibrantes de Quito, somos un punto de encuentro urbano.
Terraza, cocina en vivo y distintos ambientes pensados para compartir, disfrutar y quedarse. ¡Bienvenidos!
